作り方

• 1

  高野豆腐を表示通り戻し、側面から切りみを入れポケット状にする。

• 2

  鍋に牛乳400ml、ブイヨンを入れ、高野豆腐を落し蓋をして弱火で煮含める。
  牛乳が1/4程度になったら強火にし、牛乳がほぼなくなるまで煮る。

• 3

  ほうれん草は3cm幅のざく切り､ベーコンは1cmに切る。
  プロセスチーズを1cm角に切り、ボールに入れる。

• 4

  フライパンに､つぶしたニンニク､オリーブオイルを加えて熱し、ほうれん草とベーコンを炒める。
  塩､黒こしようで味をつける。
  プロセスチーズを入れたボウルに、炒めたものを取り出す。

• 5

  ホワイトソースを作る。

• 6

  ポケット状にした高野豆腐に④を詰める。
  薄力粉を軽くまぶし(分量外)、中火で表面がきつね色になるまでフライパンで焼く。

• 7

  皿に⑤のホワイトソースを流し入れ、⑥の高野豆腐を盛る。

• 8

  ⑦の高野豆腐の上にとけるチーズ、1/2に切ったミニトマトを乗せ、バーナーで焙る。
  上からジェノベーゼソースをかける。